Ingredientes:
- 2 tazas de quinoa cocida
- 4 pechugas de pollo deshuesadas y sin piel
- 1 taza de yogurt griego natural
- 3 cucharadas de miel
- Mostaza de Dijon
- Tomillo fresco picado
- Sal y pimienta

Preparación:
1.- Precalienta el horno a 200 grados centígrados.
2.- En una bandeja para hornear con papel pergamino extiende la quinoa cocida y hornea hasta que esté ligeramente tostada, unos 25 minutos, revolviendo una o dos veces.
3.- Deja enfriar completamente en un recipiente, rompiendo cualquier pegote grande.
4.- Aumenta la temperatura del horno a 220.
5.- Cubre las pechugas de mostaza y el tomillo y sazona con sal y pimienta.
6.- Reboza las pechugas con la quinoa crujiente y colocalas en una rejilla del horno.
7.- Hornea hasta que el pollo esté en su punto, de 15 a 20 minutos.
8.- Mientras tanto, en un tazón pequeño combina el yogur, la miel y la mostaza de Dijon para hacer la salsa de mostaza.
9.- Servir inmediatamente.